Brazo de gitano dulce

Receta de brazo de gitano dulce

Esponjoso brazo de gitano dulce relleno de mermelada de fresa. Y si quieres sorprender a tus familiares con un toque distinto... ¡Añade queso en crema!

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¿Cómo hacer brazo de gitano dulce?

1

Ponemos en marcha el horno a 170 ºC para empezar a preparar nuestro brazo de gitano dulce.

2

Mientras el horno toma temperatura, cogemos dos cuencos y ponemos en uno las claras para montar con una pizca de sal y en otro las yemas que montaremos con el azúcar.

3

Al bol de las claras montadas, añadimos las yemas, envolvemos con cuidado y añadimos poco a poco, la harina (tamizada) y la levadura.

4

Mezclamos con cuidado para que la masa del brazo de gitano dulce no baje mucho y vertemos sobre la placa de horno (que estará cubierta por un papel de horno) y horneamos durante 11 minutos.

5

Mientras el bazo de gitano se hace, ponemos sobre una superficie un paño limpio de cocina y espolvoreamos sobre él un poco de azúcar glas.

6

Sacamos el brazo de gitano dulce del horno y volcamos boca abajo sobre el paño. Retiramos con cuidado el papel de horno y lo untamos con la mermelada (que previamente habremos calentado al microondas para que se pueda esparcir mejor).

7

Con la ayuda del paño de cocina, enrollamos el brazo de gitano dulce, primero un tercio y luego sobre sí mismo.

Nota del autor:

En este brazo de gitano dulce quise probar poniendo también en el relleno una fina capa de queso en crema tipo Philadelphia y la verdad es que da un toque muy cremoso y rico. ¡Os recomiendo probar!

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